排骨機廠家分享豉汁蒸排骨的制作過程

2019-09-06  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:334

  排骨機廠家分享豉汁蒸排骨的制作過程

  備用食材:豬小排500克,蔥姜蒜適量,豆豉適量,胡椒粉適量,綿白糖少許,蠔油適量,醬油適量,料酒適量,淀粉1勺;

  制作過程:

  一、先將準備好的豬小排,用清水沖洗干凈血水后,放在案板上,剁成比較稍微小點的塊,放在一個大盆中,加上清水,浸泡出排骨的血水;

  二、這個過程中,將大蔥和生姜取出來,清洗干凈后,分別切成絲,并且將需要的大蒜量準備好,剝去皮后,切成細細的末,豆豉放在案板上稍微剁一下;

  三、浸泡出血水的豬小排,用流動的水沖洗干凈,瀝干水分,然后放在一個容器中,加上蠔油、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜末和豆豉;

  四、加上所有的調味料后,戴上一次性手套,將其充分的抓拌均勻,使得排骨上能均勻地沾裹調料,然后靜置,腌制至少兩個小時的時間;

  五、待時間差不多后,在腌制好的排骨中,加上一勺的食用油和一勺的淀粉,再次用手抓拌均勻,接著將其擺放在一個比較深的盤子中,注意碼放均勻;

  六、蒸鍋取出來后,添上適量的水,將盛有排骨的盤子,放在蒸屜上,一同放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火蒸開后,轉至小火繼續蒸15分鐘,即可關火,盛出即可開始享用。

關鍵詞: 排骨機           

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