排骨切塊機廠家分享無錫排骨的做法

2019-09-27  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:401

  排骨切塊機廠家分享無錫排骨的做法

  材料(2-3人份):

  排骨:600g、青菜;適量(擺盤用)、

  姜:4-5 片、蔥:5-6 支,切大段、

  醬油:1 大匙+2大匙、

  蕃茄醬:1 大匙、

  紹興酒:2 大匙、

  烏醋:2 大匙、

  八角:2 粒、肉桂皮:一片、

  胡椒粉:適量、

  五香粉:適量、

  冰糖:1 大匙

  做法:

  1. 青江菜菜川燙后撈起泡一下冷水,撈起備用。

  2. 排骨加入醬油1大匙腌漬 10-20 分鐘后后,放入油鍋炸至上色即撈起瀝油備用。

  ps:排骨其實是長條一點的比較合適,買排骨時老板手腳很快,還沒作聲他已經剁成小塊了。

  3. 起鍋熱一些油,把姜片、蔥段、爆香。

  4.再放入排骨、紹興酒、烏醋、醬油各2大匙,蕃茄醬1大匙以及桂皮、八角、胡椒粉、五香粉。加水至水剛好平排骨。蔥用很多是拿來鋪底,久燉才不會沾鍋,而蔥汁也可以讓肉吸收,增加香氣。

  5. 等水煮開后再蓋上鍋蓋,小火燉煮煮80-90分鐘。打開鍋蓋,幾乎快要收汁了。

  6.再加入冰糖、再煮10分鐘,讓排骨上色,即可起鍋擺盤。冰糖不可以太早加,太早加排骨尚未軟爛,可能就會焦掉了。

關鍵詞: 排骨切塊機           

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