雞鴨切塊機廠家分享香辣口水雞的做法

2019-11-18  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:319

  雞鴨切塊機廠家分享香辣口水雞的做法

  用料:雞腿2個、香蔥1小把、姜片3-4片、花椒1小把、調味料:香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺料酒1大勺、白糖1小勺、鹽少許

  制作方法:

  1、冷水下鍋,放入蔥節、姜片和花椒,再放入雞腿,大火燒開轉中火煮10分鐘后關火燜8分鐘左右。(煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整,煮好之后要燜一段時間,燜至雞肉至厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)

  2、雞腿燜好后立即撈出,放進冰水里徹底過涼。

  3、晾涼后瀝干水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。

  4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

  5、把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯,拌勻成調味汁(調味料可以根據個人口味適當調整,但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點)。

  6、把調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

關鍵詞: 雞鴨切塊機           

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