雞鴨切塊機廠家分享蒜香鴨肉煲的制作步驟

2019-12-09  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:331

  雞鴨切塊機廠家分享蒜香鴨肉煲的制作步驟

  材料:鴨肉、洋蔥、大蒜、生姜

  調料:鹽、生粉(淀粉)、花生油、生抽、蠔油、料酒

  詳細做法

  1.鴨肉清洗干凈后瀝干水分,然后放入一勺鹽、少許生粉、適量的花生油,攪拌均勻后腌制20-30分鐘。生粉不能放大多,不然容易粘鍋,當然不放也行。

  2.把洋蔥、生姜跟大蒜都切好備用,大蒜切成兩半就行了。因為洋蔥會出水的,所以不用放整個,我切了一個洋蔥,但是只放了大概半個多一點。

  3.鍋里放少許油,熱鍋冷油,把腌制好的鴨肉倒進去,先不要翻動,讓鴨肉先煎一下,煎好一面然后在翻另一面煎,把鴨肉的鴨油煎出來,然后就可以先出鍋備用了。

  4.鍋洗干凈,繼續放一點點油,把生姜跟大蒜放進去炒香,然后把鴨肉倒進去,下一點點料酒翻炒,最后倒入2勺生抽,1勺蠔油,翻炒均勻后就可以關火出鍋了。料酒不要放大多,酒里有水分,水分多了鴨肉就沒有干香味了,掌握不好量可以不放料酒。

  5.砂鍋里放上切好的洋蔥,放洋蔥一方面是增香,另一方面是為了墊底防止粘鍋,把炒好的鴨肉放進砂鍋里面,把炒鍋里面的油也一起放進去。不用放水不用放酒,什么都不用放了

  6.蓋上蓋子,開小火燜10分鐘左右,就可以關火出鍋了。因為把炒鴨肉的油也倒進去了,在加上洋蔥會出一些水分,所以不用放水了。

  7.香噴噴的蒜香鴨肉煲就做好了,這樣做出來的鴨肉非常香呀,咸香美味,大家可以試一下哦,小孩子也很喜歡吃。

關鍵詞: 雞鴨切塊機           

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