雞鴨切塊機廠家分享冰梅鴨的做法

2019-12-25  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:268

  雞鴨切塊機廠家分享冰梅鴨的做法

  用料

  光肉鴨半只;姜4片;香蔥2根;鹽適量;生抽少許;老抽少許;冰糖2小塊(因為冰梅醬已經有甜味了,所以不需要太多);冰梅醬1/3瓶

  做法

  1.鍋內燒溫水,把光鴨放入煮至水開后再煮多一分鐘.取出用涼水洗凈;

  2.鍋內熱少量油,把姜,香蔥,鴨子放入用慢火煎出油;

  3.看煎到鴨子皮上的油都出來了.(腳間的地方煎不到,要改進一下,盡量斬成四塊煎)把姜片和蔥撿出來,不然就煎糊了,有糊味;

  4.煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,鹽,水.水剛好蓋過鴨子,大火煮開后轉小火;

  5.煮到水剩下三分之一的時侯,可以放入冰梅醬了;

  6.冰梅醬時有梅子,杏仁,還有干紅椒;

  7.放入以后接著小火煮制,要勤勞的翻動,因為冰梅醬里有糖會粘鍋的.看到汁收的差不多了,就要熄火了.

關鍵詞: 雞鴨切塊機           

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