雞鴨切塊機廠家分享姜爆鴨子的做法

2019-12-25  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:318

  雞鴨切塊機廠家分享姜爆鴨子的做法

  用料

  子鴨一只;子姜6根;指天椒10支;泡姜1塊;泡椒6-7個;干花椒一大把;干辣椒;啤酒一罐;料酒兩大勺;豆瓣醬一大勺;鹽;老抽上色用,可選;雞精;糖

  做法

  1.鴨肉切小塊,洗凈焯水,瀝干備用。子姜切片,指天椒切馬蹄狀,泡姜泡椒切碎備用。

  2.熱鍋入鴨肉,加料酒煸干,直至煸出鴨油,盛出備用。

  3.熱鍋入寬油,放干花椒干辣椒下去稍炸,下豆瓣醬中火炒出紅油,再入泡姜泡椒,多翻炒一會兒。

  4.入鴨肉,兜勻調料上色,放糖,啤酒,水,蓋過鴨肉,蓋上蓋子中火燜燒至鴨肉變軟。

  5.入子姜,指天椒翻炒,放鹽和老抽,和勻后繼續燜至子姜變軟入味,鴨肉顏色鮮亮。

  6.入雞精,起鍋

關鍵詞: 雞鴨切塊機           

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