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雞鴨切塊機廠家分享姜爆鴨子的做法

2019-12-25 　來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司瀏覽次數:318

　　雞鴨切塊機廠家分享姜爆鴨子的做法

　　用料

　　子鴨一只;子姜6根;指天椒10支;泡姜1塊;泡椒6-7個;干花椒一大把;干辣椒;啤酒一罐;料酒兩大勺;豆瓣醬一大勺;鹽;老抽上色用，可選;雞精;糖

　　做法

　　1.鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用。子姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。

　　2.熱鍋入鴨肉，加料酒煸干，直至煸出鴨油，盛出備用。

　　3.熱鍋入寬油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油，再入泡姜泡椒，多翻炒一會兒。

　　4.入鴨肉，兜勻調料上色，放糖，啤酒，水，蓋過鴨肉，蓋上蓋子中火燜燒至鴨肉變軟。

　　5.入子姜，指天椒翻炒，放鹽和老抽，和勻后繼續燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮。

　　6.入雞精，起鍋

關鍵詞：雞鴨切塊機

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