雞鴨切塊機廠家分享紅燒鴨翅的做法

2020-02-19  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:257

  雞鴨切塊機廠家分享紅燒鴨翅的做法

  1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干,從關節處切開,中翅部分再劃上兩刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

  2、熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒,小火將其爆出香味;

  3、下入鴨翅,轉大火,將鴨翅平鋪在鍋底,煎好一面后翻面,將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;

  4、放入兩小勺料酒,炒勻;

  5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精,炒勻至鴨翅上色;

  6、加入適量的熱水(要完全淹過鴨翅),大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出;

  7、蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘;

  8、打開鍋蓋,將湯汁收濃一些即可。

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