雞鴨切塊機廠家分享紅燒鴨塊制作步驟

2020-04-02  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:265

  雞鴨切塊機廠家分享紅燒鴨塊制作步驟

  原料:鴨子四分之一只。

  配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結)各適量。

  做法:

  1、鴨子洗凈瀝干斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開后再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗干凈后撈出待用。

  2、鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖,會很容易碎的)。

  3、下入處理好的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油。

  4、下入兩小勺料酒,炒勻后再下入兩小勺老抽,炒勻上色。

  5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽,倒入適量的熱水(要沒過鴨塊并高出一些),蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火煮約20分鐘。

  6、打開鍋蓋,將湯汁收濃一些后即可出鍋。

關鍵詞: 雞鴨切塊機           

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