排骨切塊機廠家分享老干媽蒸排骨的烹飪方法

2020-06-01  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:290

  排骨切塊機廠家分享老干媽蒸排骨的烹飪方法

  【食材】肋排一斤半

  【配料】老干媽兩勺,干豆豉一勺,姜一塊,蒜五瓣

  【調料】干淀粉四勺,生抽三勺,蠔油兩勺,糖一勺,鹽少量,五勺料酒

  烹飪步驟:

  1、先把排骨斬成塊,沖洗血水,撈出瀝水備用。

  2、腌制排骨,腌制排骨的配料是這樣的:老干媽兩勺,一勺干豆豉剁碎,生抽三勺,蠔油兩勺,糖一勺,干淀粉(紅薯)四勺,一勺姜末、一勺蔥末,鹽可以根據自己的口味添加。

  3、把排骨和所有的調料都抓勻,然后將腌制好的排骨蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏腌制一個小時。

  4、蒸鍋內加水以后,大火燒開,直接在燒鍋水中加入五勺料酒,注意不要加到排骨上啊,是加在鍋里的水中,我們要靠這個蒸汽讓料酒散發到排骨中。中大火蒸15分鐘即可。這樣做出來的排骨是特別鮮美的。

關鍵詞: 排骨切塊機           

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