切魚機廠家分享麻辣魚的做法

2020-08-06  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:233

  切魚機廠家分享麻辣魚的做法

  用料:草魚、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老姜、干花椒、紅薯淀粉、食鹽、味精、芝麻。

  做法:

  1.把蒜切丁,生姜切片,小米辣切段截(越多越辣) ,干辣椒切節節(越多越辣),干花椒一小把,想吃麻點就多放點,四川酸菜包一包就夠了,切成一條一條,把芹菜和香蔥切節,另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。

  2.魚切片 放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩),去腥味,喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起腌制。

  3.鍋里面多放點油 (菜油)燒到八十度放入之前備好的材料 炒香(一分鐘即可)然后放入水 (水的多少根據魚的多少放) ,水開了之后煮兩分鐘熬湯喂,放入魚頭先煮一分鐘。然后放入剩余的魚,煮一分鐘翻魚煮一分半就好了。

  4.把小米辣和蒜切成沫放入魚里面(不要灑開了)在灑點芝麻,放點蔥段,鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面,完成。

關鍵詞: 切魚機           

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