雞鴨切塊機廠家分享新疆大盤雞的做法

2020-08-18  來自: 河南省天泉食品機械設備有限公司 瀏覽次數:238

  雞鴨切塊機廠家分享新疆大盤雞的做法

  主料:雞、土豆、辣椒

  配料:花椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、孜然粉、咖喱粉醬油等。

  1.把油倒入鍋中,等油熱后改小火將花椒下鍋,炸出香味后撈出;

  2.將白砂糖下鍋并慢慢攪動,使糖充分溶解,將雞肉倒入鍋中,用大火立即來回不停翻炒,使每塊雞肉都能上到糖色;

  3.待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬,隨后放入蔥段、壓扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉;

  4.來回翻炒約3分鐘,加水開燉,水剛好漫過雞肉即可;

  5.湯開了之后將土豆倒入鍋中,并湯拌勻后一塊塊的擺放在雞肉上,先用大火燉6分鐘,然后用小火燉10分鐘;

  6.待到水分差不多快收干時,加入青椒,翻炒均勻即可出鍋,起鍋收湯,可嘗一下湯的咸淡程度,再適當加入少許鹽。

關鍵詞: 雞鴨切塊機           

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